Vinete coapte în saramură

Pregătim pentru început grătarul din curte sau grilul de la aragaz, care se unge cu grăsime şi se lasă să se încingă bine.

Pregătim vinetele, le spalăm, le taiem şi le presărăm cu sare după gust. Le lasăm la scurs câteva minute, apoi le ungem cu puţină grăsime.

Curăţăm ceapa, o bagăm pe ţepuşe şi o lăsăm să se facă pe grătar împreună cu vinetele. Coacem la foc potrivit ca să se pătrundă bine şi să fie gustoase.

Separat, într-un bol, pregătim saramura. Punem 300 ml de apă cu sare la fiert şi după ce a clocotit se toarnă peste pătrunjelul tăiat şi puţină ceapă verde tocată mărunt.

Ardeiul în coacem tot pe grătar după ce îl curăţăm.

Se servesc calde ornate cu mult pătrunjel verde şi usturoi tocat.