Ulei de masline cu chilli pentru pizza, paste sau salate

Pregatiti ingredientele. Intr-un vas sau borcan de sticlă curat și uscat adăugați ardeiul iute zdrobit.

Într-o cratiță mică, încălziți uleiul de masline la foc mediu timp de câteva minute, atentie sa nu il ardeti altfel va strica sosul. Scoateți cratița de pe foc și lăsați uleiul să se răcească timp de un minut sau două.

Se toarnă uleiul ușor și cu grijă peste ardeiul iute, asigurându-se că uleiul acoperă complet ardeii iuti. Dacă este necesar, utilizați o lingură pentru a amesteca, astfel încât tot ardeiul iute să fie scufundat.

Puneti vasul cu ardeiul iute si uleiul deoparte pentru a se răci cel puțin o oră sau două.

Odată răcit, puteți gusta uleiul. Dacă vă place, puteti filtrati uleiul de masline pentru a îndepărta ardeiul iute. Dacă doriți mai multă iuteala și mai multă aromă, acoperiți uleiul și lăsați-l peste noapte.

Turnati uleiul într-un recipient de sticlă curat și etanș. Dacă ați folosit ardei întregi, acestia pot fi lasati în ulei pentru a intensifica treptat culoarea și aroma.

Sfaturi

• Il puteti pune in recipient fara a fi filtrat. Ardeii iuti zdrobiți se vor așeza pe fundul recipentului și folositi împreună cu uleiul drept condiment.
• Uleiul poate fi pastrat la temperatura camerei pentru cateva luni.
• Uleiul va avea suficientă aromă pentru a fi folosit într-o oră sau două, dar cu cat il lasati mai mult cu atat aroma si iuteala vor crește.
• Daca doriti ca uleiul sa fie mai iute adaugati mai mult ardei iute zdrobit. Optional se mai pot adauga cateva boabe de piper.
• Puteti experimenta cu diferite tipuri de ardei iuti, fiecare va da o aroma unica uleiului.