Ultimele comentarii
Top Utilizatori
Toamna aduce - Vinete umplute cu carne si sos picant
2.8k afisari
Vintele umplute, perinite de vinete umplute cu carne si sos picant, sunt delicioase. Este o reteta turceasca si se poate servi la orice ocazie.
Ingrediente
- 2 vinete (mai lunguiete)
- ulei pentru uns
- 100 ml sos de rosii
- 150 ml apa
- 1 ardei semi-iute bulgaresc (sau 1 ardei iute verde)
- 1/4 ardei gras (rosu)
- sare
- Umplutura
- 250 gr carne tocata
- 1 ceapa mica
- 1/2 lingura pasta de ardei (dulce sau iute sau amestec intre cele doua, dupa gust)
- 1 lingurita pasta de rosii
- 1/2 lingurita condiment turcesc
- cateva fire de patrunjel
- cateva fire de marar
- 1 lingura ulei
- sare
Mod de preparare
- Se prepara umplutura: se caleste ceapa in ulei doar pana se inmoaie un pic (cca 5 minute). Se adauga pasta de ardei si rosii si se mai calesc 2 minute.
- Se ia tigaia de pr foc si se adauga condimentul turcesc.
- Se toarna amestecul de mai sus peste carnea tocata. Se adauga verdeturile tocate fin (retineti putin pentru final), se presara sare si se framanta cateva minute.
- Se tine la rece pana e nevoie de ea.
- Se taie codita vinetelor.
- Se taie vinetele pe lungime, felii de cca 1/2 cm (am folosit aceasta razatoare pentru a taia feliile).
- Se ung feliile cu ulei pe ambele parti. Se incinge bine o tigaie grill si se prajesc vinetele cate 3 minute pe fiecare parte (doar pana capata urme de gratar si feliile devin flexibile incat se pot rula, nu trebuie sa fie facute de tot).
- Pe masura ce le scoateti din tigaia grill, presarati vinetele cu putina sare.
- Luati cate doua felii de vinete, avand grija sa fie cam de aceeasi dimensiune. Se aseaza una peste alta in cruce (vezi poza 5). Se pune in centru 1 lingura de umplutura si se niveleaza (vezi poza 6).
- Se ridica marginile opuse a feliei de jos (vezi poza 7). Se ridica apoi celelalte doua margini si se intoarce pachetul cu partea impachetat in jos (vezi poza 8). Se aseaza pachetul intr-un vas termorezistent suficient de mare incat sa tina toate pachetele fara a fi inghesuite. Repetati pana terminati toate feliile de vinete.
- * vasul meu are 25 x 15 cm si a fost la limita pentru 6 pachete, au fost un pic prea inghesuite
- Taiati ardeiul gras fasii pe care le introduceti intre pachete.
- Amestecati sosul de rosii cu apa si turnati pe margine tavii.
- Presarati verdeturile retinute deasupra. Asezati ardeiul iute deasupra.
Lasa un comentariu |
