Tartine cu sote de ciuperci

După ce s-au curățat și spălat, ciupercile se taie mărunt, la fel și ceapa care se pune la călit în ulei. Când ceapa s-a înmuiat puțin, se adaugă ciupercile și împreună se înăbușă 10-12 min, apoi se sting cu vin și se potrivesc de sare și de piper, adăugîndu-se pătrunjel tăiat mărunt.

Compoziția se mai călește până scadea apa pe care o lasă ciupercile și apoi se împarte pe jumătățile de chiflă, care au fost prăjite în prealabil. Se servesc calde.