Supă orădeană de cartofi

Se curăță, se spală şi se pune zarzavatul la fiert în 2 L de apă rece cu sare.

Când s-a muiat zarzavatul se strecoară.

Se adaugă la zeama clocotită cartofii curățați și tăiați cubulețe, lăsându-se la clocot mic 20 de minute.

Se potrivește de sare și piper și se drege cu ouăle bătute cu smântână. La sfârșit se presară pătrunjelul verde tocat mărunt deasupra.

Se servește cu felii de pâine prăjite sau crutoane.