Supa crema de cartofi

Cartofii curatati de coaja si taiati cuburi mici, se fierb in supa de carne sau de zarzavat strecurata pana se zdrobesc. Se trec impreuna cu supa printr-o strecuratoare deasa, inoxidabila.

Se pune din nou sa dea un clocot. Se ia de pe foc si se drege asa fierbinte cu un galbenus frecat bine cu smantana si o lingura apa rece. Se adauga si putina supa fierbinte si apoi se pune totul in restul de supa amestecand cu lingura.

Se potriveste de sare, se pune patrunjelul tocat si cine doreste poate pune si putina zeama de lamaie.

Se serveste cu crutoane de paina prajita pe plita sau in tigaie cu putin unt si taiata cubulete. Se servesc numai la masa, in farfurie.