Sos de maioneză
Sos de maioneză

Sos de maioneză

Reteta postata de Maria  · 
Maria     Sosuri   863 afisari
 863 afisari

Ingrediente

  • 3 găbenușuri
  • 300 ml ulei
  • 2 linguri zeamă de lămâie sau sare de lămâie dizolvată în puțină apă
  • o jumătate lingură de muștar
  • sare

Mod de preparare

Se pun într-un castron gălbenușurile crude și muștarul, se presară cu puțină sare și se amestecă cu telul, picurându-se la încput cu câte puțin ulei, iar după ce s-a obținut consistența de maioneză se stopește cu câteva picături de apă rece. Se continuă să se toarne ulei cu intermitență, sub forma unei șuvițe subțiri.


După ce s-a terminat uleiul se adaugă după gust, zeamă sau sare de lămâie și se adaugă apă rece atât cât primește maioneza ca să nu iasa prea subțire.


Dacă se taie maioneza , atunci se ia un gălbenuș crud sau fiert și se freacă separat într-un castron sau într-o farfurie adâncă, cu puțină sare fină și 1/2 linguriță de muștar, după care se adaugă câte puțin din maioneza tăiată.


Ouăle trebuie să fie cât mai proaspete ș uleiul la temperatura camerei.


Maioneza tăiată se mai poate drege și cu puțină apă. Se pune într-un castron 1/2 lingură de maioneză taiată peste care se picură apă și mestecând tot timpul repede, se adaugă mereu câte puțin din maioneza tăiată și câte o picătură de apă, Când s-a legat, se adaugă restul de maioneză.

Lasa un comentariu |
Retete din aceasi categorie
Sos ravigot

Sos ravigot

Creata de Maria · 871 afisari
Harissa marocana- Pasta de ardei iute cu rozmarin

Harissa marocana- Pasta de ardei iute cu rozmarin

Creata de Marcela · 2.1k afisari
Gem de ardei iute - provocare pentru gospodine

Gem de ardei iute - provocare pentru gospodine

Creata de Marcela · 2.0k afisari
Sos tzatziki, sos grecesc  in stil romanesc

Sos tzatziki, sos grecesc in stil romanesc

Creata de Silvia · 2.0k afisari
Retete cu aceleasi etichete
Hamburger home-made din curcan

Hamburger home-made din curcan

Creata de Marioara Silvia · 1.9k afisari
Oua umplute

Oua umplute

Creata de Marioara Silvia · 2.0k afisari
Burger de somon

Burger de somon

Creata de Mirela · 2.0k afisari