Sos de lămâie

Curățaţi lămâia și puneți coaja în lapte, apoi încălziți-l puțin, lăsați laptele călduț să se infuzeze timp de 10 minute.

Fierbeți compoziția la foc mic, fără să clocotească, timp două minute. Prestaţi amidonul peste bucata de unt, tăiată cubulețe și puneţile în sos.

Scoateţi boabele de piper și dafinul, puneți sare după gust și mixaţi cu blenderul de mână în așa fel încât să te încorporeze aer și să capete un aspect frumos de spumă.

Puteți folosi sosul pentru glasarea peștelui gras de exemplu somon fiert la aburi sau poate fi turnat peste legume fripte pe grătar.