Se sărează icrele şi se lasă la rece 24 h, după care se freacă bine cu o lingură de lemn, în timp ce turnăm uleiul picătură cu picătură ca la maioneză.
Se potrivește cu sare și lămâie.
Ceapa curățată și tocată mărunt se servește separat sau se amestecă cu icrele.
Se garniseste salata cu jumătăți de măsline și felioare de lămâie.