Rulouri din carne de porc

Carnea spălată se taie in felii ceva mai subţire decât pentru şniţele, se bate fiecare bucată pe ambele părţi şi se sărează puţin.

Usturoiul se curătă, se pisează şi se freacă până se obţine o pastă, adăugându-se treptat puţin ulei.

În pasta de usturoi se adaugă piper şi cimbru după gust.

Cu această pastă picantă se unge fiecare felie de carne pe partea interioară, se rulează, şi pentru a nu se desface se prinde cu scobitoari sau cu o sfoară .

Rulourile de carne se prăjesc în ulei, urmărindu-se ca această să se rumenească pe toate părţile.

După ce rulourile de carne s-au rumenit, se adaugă vinul şi o cantitatte egală de apă, apoi se introduc în cuptor, unde se lasă până scade sosul.

Înainte de a se servi rulourile, se scot scobitorile cu care au fost prinse.