Se fierb ouăle si se toacă. Se toacă miezul de la nucă. După aceea, se amestecă uşor cu brânza telemea sfărâmată cu furculiţa.
Compoziţia presărată se aşază uniform pe feliile de şunca, dar nu până la margini şi se rulează.
Preparatul se aşază frumos pe platou pe foi de salată verde şi se poate prna cu roşii sau castraveţi.