Risotto-ul este un adevarat rasfat pentru papilele gustative, un bun exemplu pentru ceea ce in lumea culinara se numeste „confort food”. Are insa reputatia unui preparat dificil de facut, care dureaza mult. Adevarul e ca, desi e nevoie de atentie la fiecare etapa, odata ce te apuci de gatit, este gata în maximum 30'. Este important insa sa ai toate ingredientele gata inainte de a da drumul la foc. Dupa preparare, serveste risotto-ul imediat. Cu cat sta mai mult va pierde din textura cremoasa, capatand o consistenta gelatinoasa.
Delicios pentru copii si musafiri.

Ingrediente

4 portii :

  • 300 gr de orez pentru risotto
  • 1 lingurita de pudra de sofran
  • 1 ceapa
  • 1 lingura de concentrat de supa de pasare
  • 40 gr de unt
  • 40 gr de parmezan ras
  • 200 ml de vin alb sec
  • sare, piper negru proaspat macinat

Mod de preparare

  • Amesteca concentratul cu 800ml de apa fierbinte. E important ca supa sa se pastreze fierbinte ca sa nu scada temperatura preparatului cand o adaugi.
  • 2: Taie ceapa cat mai fin si caleste-o in 20g de unt, intr-o cratita preferabil antiaderenta, timp de 5 minute.

    3: Adauga orezul si continua gatirea amestecand continuu pana ce acesta devine translucid. Toarna vinul, da intr-un clocot si micsoreaza focul.

    4: Adauga un polonic de supa si pune si sofranul. Toarna treptat cate un polonic de supa dupa ce precedentul se absoarbe, amestecand continuu.

    5: Continua gatirea pana ce orezul este cremos dar inca ferm in interior (aprox. 18 min). Ia de pe foc, adauga restul de unt, parmezanul si potriveste de sare si piper.

    6: Acopera si mai lasa inca 5 minute. Serveste-l in farfurii incalzite.


    Este o garnitura perfecta pentru un alt preparat tipic italian, osso buco.

    Lasa un comentariu |
    Retete din aceasi categorie
    Chiftele cu cartofi si somon

    Chiftele cu cartofi si somon

    Creata de Silvia · 1.5k afisari
    Piure de urzici

    Piure de urzici

    Creata de Marioara Silvia · 1.5k afisari
    Pate de linte

    Pate de linte

    Creata de Marioara Silvia · 1.5k afisari
    Salată caldă de cartofi

    Salată caldă de cartofi

    Creata de Silvia · 2.1k afisari
    Retete cu aceleasi etichete
    Sarmale de post cu orez si ciuperci

    Sarmale de post cu orez si ciuperci

    Creata de Marian · 3.1k afisari
    Linte cu orez

    Linte cu orez

    Creata de Marioara Silvia · 1.5k afisari
    Spaghete cu pesto si rucola

    Spaghete cu pesto si rucola

    Creata de Marioara Silvia · 1.5k afisari
    Pizza cu vinete si bacon

    Pizza cu vinete si bacon

    Creata de Marioara Silvia · 1.4k afisari