Quesadilla cu ciuperci și ceapă

Se ia o ceapă, se taie cubulețe și se călește în ulei de măsline (dacă nu vă place uleiul de măsline, puneți de care vreți, pentru că nu e mare diferență)

Se ia o ceapă, se taie cubulețe și se călește în ulei de măsline (dacă nu vă place uleiul de măsline, puneți de care vreți, pentru că nu e mare diferență)

Luați 5-6 ciuperci albe, spălați-le, tăiați-le bucăți și adăugați-le în tigaie. Puneți sare și piper după gust.

În aproximativ 10 minute ciupercile vor fi gata, ceapa va fi moale, așa că e timpul să adăugați 3-4 căței de usturoi mărunțiți, iar apoi două linguri de supă de vită, ca să deglazurați tigaia (nu știu dacă acest cuvânt există, dar ideea este să dizolvați toată bunătatea lipită de fundul tigăii). Țineți tigaia la foc mic, până când se evaporă mare parte din zeamă. Luați tigaia de pe foc și adăugați pătrunjel tocat.

n timp ce se gătesc ciupercile, nu stați degeaba, puneți mâna și radeți niște cașcaval (aproximativ o ceașcă de cașcaval ras pentru fiecare quesadilla).

Într-o tigaie, încălziți o linguriță de ulei de măsline. Adaăugați o tortilla, frecați-o puțin de fundul tigăii, ca să se întindă uleiul, și lăsați-o să se încălzească un minut.

Întoarceți-o și lăsați-o un minut și pe cealaltă parte.

Repetați procedura cu tortilla a doua, după care presărați deasupra ei jumătate din cașcavalul ras.

Puneți umplutura, având grijă să o întindeți uniform.

Acoperiți cu restul de cașcaval, apoi cu cealaltă tortilla.

Puneți quesadilla la foc mic pentru aproximativ două minute, apoi întoarceți-o și mai lăsați-o două minute sau până se topește cașcavalul.

Aveți grijă când o întoarceși, pentru că stratul de umplutură tinde să iasă, și vă puteți trezi cu podeaua plină de ciuperci. Cel mai ușor este să acoperiți tigaia cu o farfurie, apoi să o întoarceți, astfel încât quesadilla să aterizeze pe farfurie. Apoi lăsați-o să alunece înapoi în tigaie.

Înainte de a fi adusă la masă, quesadilla se taie in patru și se servește cu sos salsa.