Pui cu gutui

Puiul se curăță, se tatie în sferturi sau în bucăți, se sărează și se prăjește cu o parte din unt.

După ce s-au prăjit, bucățile se scot în alt vas, iar peste untul rămas se presară zahărul și se ține pe foc până începe să se caramelizeze; atunci se adaugă făina, bulionul și se stinge cu apă, lăsându-se să fiarbă 10 min. după care se strecoară peste bucăâile de pui prăjite.

Între timp, se curăță gutuile de sâmburi și se taie părțile tari, se taie în felioare lungi, se trec prin făină și se prăjesc pe rând în restul de unt sau în ulei, rumenindu-se ușor pe amble părți.

Se pun apoi peste unt și se lasă să fiarbă împreună 10 minuute, după care se introduc la cuptor timp de 20 de min

Se servesc cu pilaf.