Pui ca la țară

Puiul se curăță, se taie în bucăți după care se sărează și se prăjesc într-o cratiță cu untură bine înfierbântată.

După ce carnea s-a rumenit, se scoate din cratiță, iar în untura rămasă se pune la prăjit ceapa tăiată mărunt. Se adaugă usturoiul tăiat mărunt, 1 ardei iute, se stinge cu apă și se răstoarnă peste carne, lăsându-se să fiarbă împreună acoperit.

Roșiile se spală, se taie de pielițe, se taie în pătrate și se adaugă la carne când este aproape să se ia carnea de pe foc.

Se servește cu mămăliguță.