Pricomigdale de casă

Albuşurile de ou se bat cu telul, lângă o sursă de căldură până se transformă în spumă sau cu mixerul.

Se adaugă treptat zahărul, apoi migdalele, nucile sau alunele (opărite în prealabil, curăţate şi spălate apoi rumenite la cuptor şi trecute prin maşina de măcinat nuci).

În final se încorporeză, treptat, făina, zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie sau portocală şi se amestecă uşor.

Pe dosul unei tăvi adecvate se aşază o hârtie unsă cu unt şi pe acesta, folosind un cornet, se fac pricomigdale de mărimea unei nuci, cu distanţe între ele.

Tava se introduce în cuptor, la foc mis pentru ca procomigdalele să se usuce, nu să se rumenescă.