Se curăță carnea de pielițe și vine, se se spală și se taie în bucăți potrivite, prăjinindu-sei într-o cratiță în untdelemn încins.
După ce sa rumenit se scoate și în aceiaşi cratiță se prăjește prazul opărit dinainte
Se așază frumos pradul și carnea pe un platou peste care se toarnă sosul făcut din: făină rumenită în grăsime care se stinge cu bulionul de roșii și de zeama de carne adăugându-se sarea, piperul și zahărul.
Se servește cu pătrunjel tocat fin deasupra.