Sunt putine lucruri pe care primavara sa le iubim mai mult decat iubim urzicile. Aromate si savuroase, urzicile sunt un rezervor enorm de vitamine si minerale. Asa ca, ideal e sa le gatim putin, fara sa le distrugem proprietatile. Cu cat sunt mai scurt gatite, cu atat isi vor pastra mai bine si culoarea.

Ingrediente

2 portii !

  • 1 kg urzici
  • faina de porumb
  • apa
  • 5 linguri cu ulei
  • sare, piper
  • 2 legaturi de ceapa verde
  • 2 legaturi de usturoi verde
  • 2 cepe uscate
  • 2 cartofi mici
  • ulei de floarea soarelui presat la rece

Mod de preparare

  • 1. Incepe cu mamaliga. Fierbe malaiul bine si apoi, la final, pune cateva linguri de ulei de floarea soarelui presat la rece si mai rumeneste 1-2 minute.
  • 2: Rastoarna mamaliga dupa ce se racoreste, modeleaza cu o lingura forme mai mici, pe care sa le dai la cuptor.
  • 3: Piureul de urzici e cel mai simplu piure pe care l-ai putea face. Intr-o oala mare, pune apa la fiert cu sare si arunca acolo cartoful taiat in cubulete. Vei avea nevoie sa pui la treaba tot amidonul pe care il contine cartoful, asa ca trebuie sa ii oferi umezeala.
  • 4: Intr-o tigaie incapatoare incalzeste uleiul si pune in el ceapa uscata si partile albe de la ceapa verde si usturoiul de primavara. Lucreaza totul la foc mic pentru a scoate toata dulceata din ingrediente.
  • 5: Cand se inmoaie ceapa si usturoiul, pune si coditele, tocate mare. Incalzeste-le pana cand totul capata un gust grozav. In oala in care cartoful deja a fiert aproape de tot, pune urzicile si inchide focul: nu trebuie sa le fierbi, ci doar sa le inmoi un pic. In maximum un minut le poti scurge bine. Vei vedea ca au scazut foarte mult.
  • Pune-le peste ingredientele calite si mai incalzeste-le un minut impreuna, amestecand bine. Cand sunt un pic racorite, marunteste totul cu un blender vertical.
  • 7: Finetea piureului depinde strict de gustul tau: poate fi mai fin, mai elegant, sau poate fi mai putin maruntit, astfel incat sa vezi bucati din ingrediente.
Lasa un comentariu |
Retete din aceasi categorie
Chiftele cu cartofi si somon

Chiftele cu cartofi si somon

Creata de Silvia · 1.6k afisari
Risotto alla milanese

Risotto alla milanese

Creata de Marioara Silvia · 1.6k afisari
Pate de linte

Pate de linte

Creata de Marioara Silvia · 1.5k afisari
Salată caldă de cartofi

Salată caldă de cartofi

Creata de Silvia · 2.1k afisari
Retete cu aceleasi etichete
Linte cu orez

Linte cu orez

Creata de Marioara Silvia · 1.6k afisari
Mancare de linte rosie cu lapte de cocos,

Mancare de linte rosie cu lapte de cocos,

Creata de Marioara Silvia · 1.5k afisari
Aperitiv cu aluat crocant si legume

Aperitiv cu aluat crocant si legume

Creata de Marioara Silvia · 1.5k afisari
Sufleu cu branza

Sufleu cu branza

Creata de Marioara Silvia · 1.6k afisari