Piept de rata cu sos de zmeura
Piept de rata cu sos de zmeura

Piept de rata cu sos de zmeura

Reteta postata de Trulio  · 

Ingrediente

  • 4 buc piept de rata
  • 3 buc salota
  • 3 catei usturoi
  • 3 cani zmeura proaspata
  • 1 cana supa de legume
  • 1 lingura lichior de coacaze
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 lingura otet balsamic alb
  • 1 lingurita tarhon proaspat tocat
  • 10 g germeni de lucerna
  • dupa gust sare şi piper

Mod de preparare

Pregatim sosul de zmeura.

Se încinge uleiul într-o tigaie potrivita pentru cuptor şi se căleşte salota taiata fin, pâna cand devine sticloasă şi începe sa se caramelizeze.

Se adaugă usturoiul si se căleşte înca 45 de secunde. Se adaugă supa de legume, otetul balsamic, tarhonul proaspat tocat, lichiorul de coacaze, zmeura şi se lasă înca 5 minute. Se dă compozitia prin blender până când se obţine un sos omogen. Se adăugă sare si piper.

Se crestează pieptul de rata pe partea cu pielea si se condimentează cu sare si piper.

Se încălzeşte cuptorul la 180°C şi se aşează carnea într-o tigaie rece, pe partea cu pielea in jos. Se lasă la rumenit la foc mediu, pâna când pielea devine crocantă, aproximativ 5 minute.

Se întoarce carnea si pe cealaltă parte pentru a se rumeni 5 minute. Se scurge grăsimea din tigaie. Se Introducem tigaia din nou în cuptorul încalzit si continuăm sa gatim pentru alte 5-7 minute.

Se scoate pieptul de raţă pe o farfurie, se acoperă cu folie si se lasă să se odihnească 5 minute.

Se taie pieptul de raţă în felii subţiri si se serveşte cu sosul de zmeura si germeni de lucerna.

Lasa un comentariu |
Retete din aceasi categorie
Gulaş picant

Gulaş picant

Creata de Ionutz · 289 afisari
Friptura din carne de vita si glazura din pasta de susan

Friptura din carne de vita si glazura din pasta de susan

Creata de Elena · 305 afisari
Caserolă de paste cu pui şi caşcaval

Caserolă de paste cu pui şi caşcaval

Creata de Claudia_1 · 277 afisari
Piept de pui umplut cu mozzarella, cu garnitura de soté

Piept de pui umplut cu mozzarella, cu garnitura de soté

Creata de Raluca · 221 afisari
Retete cu aceleasi etichete
Ciulama de gaina, rata sau gasca

Ciulama de gaina, rata sau gasca

Creata de AncaEnache · 4.4k afisari
Ciorba de varza alba cu carne de rață

Ciorba de varza alba cu carne de rață

Creata de Raluca · 3.1k afisari
TORT TIRAMISU CU LAPTE DE COCOS

TORT TIRAMISU CU LAPTE DE COCOS

Creata de Marioara Silvia · 2.3k afisari
Mere umplute cu fructe si nuci cu sos de vanilie

Mere umplute cu fructe si nuci cu sos de vanilie

Creata de Marioara Silvia · 2.5k afisari