Se încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o oală mare, la foc mediu.
Se adaugă curcanul si se gătește pană este rumenit. Dupa care se scoate pe o farfurie și se pune deoparte.
Se adaugă a doua lingură de ulei de măsline in oală, impreuna cu ceapa, usturoiul si jalapeno. Se gătește 3 minute sau până cand acestea se inmoaie.
Se adaugă carnea de curcan in oală si se adauga coriandru boabe, chimen, ardei iute (chili), sare si piper, se amesteca si se gătește incă un minut.
Se adaugă roșiile si supa de pui si se lasă la gătit fara capac in jur de 20 de minute sau până când apa incepe sa scadă si compoziția s-a ingroșat.
Se adaugă fasolea, humusul si brânza cheddar și se amestecă până cand brânza s-a topit.
Se adaugă coriandrul frunze si ceapa verde si se mai amestecă pentru ultima oară.