Gutui umplute cu carne
Gutui umplute cu carne

În sezonul gutuilor, dulceaţa nu este singurul preparat la care să te gândeşti.

Gătit, aromatul fruct se transformă într-o pulpă moale, care dă cărnurilor fine o savoare aparte.
Aroma dulce-acrişoară a gutuilor se combină de minune cu carnea fragedă de miel în această reţetă, care este inspirată din Ayva dolması-ul turcesc, doar că în acela se foloseşte şi orez.
Elenii au, la rândul lor, reţete de gutui umplute cu carne de vită, în care rodiile sau nucile reprezintă ingrediente cheie.

Dacă nu ai încercat până acum un astfel de preparat, reţeta simplificată de mai jos te va ajuta să descoperi aromele aparte ale gutuilor gătite.

Ingrediente

6 gutui mari

1 lămâie

6 linguri de unt nesărat sau margarină

2 cepe mari, tocate marunt

350g carne de miel dezosată, tocată

1 roşie mare, fermă, coaptă sau 2/3 cană de piure de roşii la conservă

Sare şi piper negru proaspăt măcinat

1 linguriţă de scorţişoară

½ linguriţă de cuişoare

1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat

1 cană de apă

Mod de preparare

Timp de preparare: 25 minute Timp de gătit: 45-60 minute

1. Preîncălzeşte cuptorul la 190º C. Taie partea superioară a gutuilor şi păstează-le, pentru că le vei folosi ca pe nişte capace după umplere. Scoate seminţele gutuilor şi aruncă-le, apoi scoate o parte din pulpa fructelor, doar atât cât stratul de gutuie rămas să aibă 2-4 cm grosime. Stropeşte interiorul cu coajă cu lămâie. Pulpa de gutui obţinută se toacă mărunt şi se stropeşte cu puţină lămâie.

2. Se topesc 2 linguri unt într-o tigaie mare, la foc mic, şi se adaugă ceapa. Acoperă şi găteşte ceapa amestecând din când în când, până când devine auriu-maronie (cca 15 minute). Adaugă în tigaie pulpa de gutui rămasă şi carnea de miel şi amestecă. Apoi dă căldura la mediu şi găteşte până când carnea se rumeneşte uşor. Adaugă roşiile din conservă sau roşia tocată, sare, piper, scorţişoară şi cuişoare. Lasă pe foc mediu, până când tot lichidul este absorbit. Dă amestecul deoparte de pe foc, lasă-l la răcit, iar apoi amestecă pătrunjelul în compoziţie

3. În fiecare carcasă de gutuie pune câte puţin unt şi unge-o un pic pe interior. Umple cu amestecul de carne la maxim, formând chiar o movilă mică la fiecare fiecărui fruct. Acoperă fiecare gutuie cu capacele rămase de la curăţare, fără să presezi.

4. Foloseşte un vas de yena sau de sticlă adânc, în care aşază gutuile. Topeşte restul untului şi toarnă-l peste fructe. Adăugă apa, acoperă vazul cu folie de aluminiu şi dă la cuptor, la foc mediu, pentru 45-60 de minute. Ca să verifici dacă e gata, încearcă guturile cu o furculiţă: pulpa lor ar trebui să fie moale, iar umplutura perfect fiartă. Se servesc calde.

Lasa un comentariu |
Retete din aceasi categorie
Gulaş picant

Gulaş picant

Creata de Ionutz · 492 afisari
Friptura din carne de vita si glazura din pasta de susan

Friptura din carne de vita si glazura din pasta de susan

Creata de Elena · 606 afisari
Caserolă de paste cu pui şi caşcaval

Caserolă de paste cu pui şi caşcaval

Creata de Claudia_1 · 467 afisari
Piept de pui umplut cu mozzarella, cu garnitura de soté

Piept de pui umplut cu mozzarella, cu garnitura de soté

Creata de Raluca · 414 afisari
Retete cu aceleasi etichete
Spaghete cu carne de porc

Spaghete cu carne de porc

Creata de Dulceata22 · 4.0k afisari
Sarmale cu carne de pasăre

Sarmale cu carne de pasăre

Creata de Elena · 4.0k afisari
Pasta de rosii facuta in casa

Pasta de rosii facuta in casa

Creata de Claudia_1 · 4.1k afisari
Musaca de vinete

Musaca de vinete

Creata de Senin · 4.1k afisari