Finete de sarbatori - Parfait cu nuca si prune
Finete de sarbatori - Parfait cu nuca si prune

Ingrediente

  • 1 ou
  • 2 galbenusuri
  • 50 ml rom (sau lichior de nuca, cognac, whiskey sau orice brandy care merge cu nuca)
  • 50 gr zahar pudra (poate fi macinat in casa)
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 75 gr nuca macinata
  • 100 ml smantana pentru frisca (rece, tinuta 10 minute la congelator)
  • menta sau busuoic, frunze proaspete, pentru ornat,
  • Portii: 3 mari

Mod de preparare

  • Se pune oul, galbenusurile, zaharul, romul si sucul de lamaie intr-un vas pe abur. Se bat cu telul (manual, sau puteti folosi mixerul cu tel para), la inceput mai rar, apoi constant cand incepe sa prinda volum, pana obtineti o crema care curge in valuri groase de pe tel, ca o lava (dureaza cca 20 minute).

  • Mutati crema intr-un bol incapator si lasati sa se raceasca (macar 10 minute; trebuie sa nu o mai simtiti calda cand o atingeti; daca va grabiti, puteti pune vasul in apa foarte rece si amestecati pana crema se raceste).
  • Cat se raceste crema adaugati nuca macinata. Amestecati usor sa nu se lase crema.
  • Bateti frisca pana sta pe tel si apoi adaugati-o in crema in 3 transe, amestecand usor cu telul.
  • Asezati 3 inele de patiserie (de 8 cm diametru am folosit; puteti folosi si alte dimensiuni) intr-o tava. Fiecarui inel i-am invelit baza in folie de plastic. Impartiti crema in inele.
  • Dati tava cu inelele la congelator minim 4 ore. Dupa 4-5 ore parfait-ul va fi perfect.

  • Servire:

  • asezati un inel de patiserie in centrul unei farfurii (scoateti folia de plastic inainte).
  • Scoateti usor inelul de pe parfait. Fiindca o portie dintr-un inel e destul de mare, am taiat fiecare bucata in doua si le-am asezat in farfurie cu taietura in jos, asa cum se vede in poza principala (asa am avut 6 portii potrivite).

  • E bun cu sos de prune de prune proaspete,
  • Se dau prunele prin belnder, apoi se pune putina nuca macinata si cateva prune caramelizate,
  • se orneaza cu frunze vrezi de bucuoic sau menta
  • este delicios !
Lasa un comentariu | 1 comentarii
 •   • 

Retete din aceasi categorie
Tort cu cremă de zmeura

Tort cu cremă de zmeura

Creata de Iulia · 8 afisari
Tort de morcovi și alune de pădure

Tort de morcovi și alune de pădure

Creata de Claudia_1 · 10 afisari
Chec cu nuci si rahat

Chec cu nuci si rahat

Creata de Raluca · 8 afisari
Îngheţată în 4 culori

Îngheţată în 4 culori

Creata de Maria · 23 afisari
Retete cu aceleasi etichete
Galuste cu prune

Galuste cu prune

Creata de Cristina · 3.8k afisari
Galuste cu prune cu branza de vaca

Galuste cu prune cu branza de vaca

Creata de Cristina · 3.6k afisari
Tort de portocale

Tort de portocale

Creata de @bombonica · 3.8k afisari
Frigarui cu sos picant de iaurt

Frigarui cu sos picant de iaurt

Creata de Marioara Silvia · 2.3k afisari