Ultimele comentarii
Top Utilizatori
Finete de sarbatori - Parfait cu nuca si prune
Ingrediente
- 1 ou
- 2 galbenusuri
- 50 ml rom (sau lichior de nuca, cognac, whiskey sau orice brandy care merge cu nuca)
- 50 gr zahar pudra (poate fi macinat in casa)
- 1 lingura suc de lamaie
- 75 gr nuca macinata
- 100 ml smantana pentru frisca (rece, tinuta 10 minute la congelator)
- menta sau busuoic, frunze proaspete, pentru ornat,
- Portii: 3 mari
Mod de preparare
- Se pune oul, galbenusurile, zaharul, romul si sucul de lamaie intr-un vas pe abur. Se bat cu telul (manual, sau puteti folosi mixerul cu tel para), la inceput mai rar, apoi constant cand incepe sa prinda volum, pana obtineti o crema care curge in valuri groase de pe tel, ca o lava (dureaza cca 20 minute).
- Mutati crema intr-un bol incapator si lasati sa se raceasca (macar 10 minute; trebuie sa nu o mai simtiti calda cand o atingeti; daca va grabiti, puteti pune vasul in apa foarte rece si amestecati pana crema se raceste).
- Cat se raceste crema adaugati nuca macinata. Amestecati usor sa nu se lase crema.
- Bateti frisca pana sta pe tel si apoi adaugati-o in crema in 3 transe, amestecand usor cu telul.
- Asezati 3 inele de patiserie (de 8 cm diametru am folosit; puteti folosi si alte dimensiuni) intr-o tava. Fiecarui inel i-am invelit baza in folie de plastic. Impartiti crema in inele.
- Dati tava cu inelele la congelator minim 4 ore. Dupa 4-5 ore parfait-ul va fi perfect.
- Servire:
- asezati un inel de patiserie in centrul unei farfurii (scoateti folia de plastic inainte).
- Scoateti usor inelul de pe parfait. Fiindca o portie dintr-un inel e destul de mare, am taiat fiecare bucata in doua si le-am asezat in farfurie cu taietura in jos, asa cum se vede in poza principala (asa am avut 6 portii potrivite).
- E bun cu sos de prune de prune proaspete,
- Se dau prunele prin belnder, apoi se pune putina nuca macinata si cateva prune caramelizate,
- se orneaza cu frunze vrezi de bucuoic sau menta
- este delicios !
Lasa un comentariu | 1 comentarii
