Dulceaţă de caise cu ghimbir

Spălați caisele și scoate sâmburii. Puneți-le într-un castron mare și stropiți-le cu zeamă de lămâie. Amestecați bine și acoperiţi-le cu un capac.

Turnați apa şi zahărul într-o cratiţă din oţel inoxidabil şi puneţi-le la fiert la foc mic mestecând continuu.

Adăugați caiesele și ghimbirul curățat de coajă și tăiat felii foarte subtiri. Lăsați-le să fiarbă 25 de minute la foc mic, mestecând frecvent și îndepărtaţi spuma ori de câte ori se formează.

Luați cratița de pe foc și lăsați dulceață să se odihnească câteva minute. Cât este caldă puneţi dulceaţa în borcane curate închideți-le ermetic și sterilizați-le prin fierbere