Drob de miel

Măruntaiele se spală, se taie bucăţele şi se fierb in apă clocotită cu sare şi apoi se toacă mprunt.

Se amestecă cu ceapa înăbuşită, verdeaţa tocată mărunt, miezul de franzelă muiat în lapte, gălbenuşurile, albuşurile bătute spumă, sare, piper.

Se aranjează prapurele într-o tavă unsă cu unt, după ce mai îîntâi a fost ţinut în apă călduţă ca să se desfacă.

Se pune compoziţia la mijloc, se nivelează şi se acoperă cu marginile prapurelui.

Se unge cu grăsime pe deasupra şi se pune la cuptor cu o jumătate de oră înainte de a se servi masa, dacă se serveşte cald. Se poate servi si ca aperitiv rece.