Crostini (crutoane) cu ficat de pui
Crostini (crutoane) cu ficat de pui

Ingrediente

  • 4 file de anșoa scurse de ulei
  • 1 bagheta
  • 2 linguri capere, clătite si tocate
  • 1 morcov, tocat
  • 1 țelină tocată
  • 1/4 cana din supa de pui
  • 500g ficat de pui
  • 1/2 legatura de patrunjel
  • 1 cațel de usturoi, tocat
  • piper negru si sare (de preferat sarea Kosher)
  • 2 linguri suc de lamâie si 1 lingura coajă de lamâie
  • 6 linguri ulei de măsline extra-virgin
  • 1 ceapă medie, tocată

Mod de preparare

1. Se încălzesc 3 lingurițe ulei de măsline într-o tigaie de foc mediu-mare.

2. Se clătește ficatul de pui si se usuca cu un prosop de hartie, dupa care se adauga in tigaie. Se intoarce si se lasa pana este rumenit si usor roz pe interior (aproximativ 4 minute)

3. Se scoate ficatul si se pune pe un tocator si se toaca in bucățele mici.

4. In aceasi tigaie, se adauga anșoa si gatiți, amestecând frecvent, 2-3 minute.

5. Se adaugă ceapa, morcovul, țelina si usturoiul si se lasa la gatit 10 minute, amestecand din cand in cand.

6. Se adauga vinul si se amestecă până când se evaporă, aproximativ 30 de secunde.

7. Se adauga supa de pui si se amestecă până când lichidul este evaporat în cea mai mare parte, aproximativ 2 minute.

8. Se adaugă ficatul de pui tocat împreună cu pătrunjelul, caperele, sucul de lămâie și coaja, se condimentează cu piper si sare si se gătește pana e fierbinte, aproximativ 2 minute.

9. Se scoate tigaia de pe foc si se lasa la racit. Se transferă amestecul într-un vas si se baga la frigider (optional se poate folosii un mixer pentru a face amestecul ca un piuree)

10. Se pune bagheta taiată felii pe o foaie de copt și se unge cu uleiul rămas. Se coace pană acestea devin aurii, aproximativ 10 minute.

11. Se scot din cuptor feliile, se lasa puțin la răcit si deasupra lor se pune amestecul folosind o lingura.

Pofta mare!

Lasa un comentariu | 1 comentarii
 •   • 

ce idee buna ! EXECELENT !!

Retete din aceasi categorie
Humus clasic delicios

Humus clasic delicios

Creata de Andreea Mateias · 543 afisari
Aperitiv gustos Amelie

Aperitiv gustos Amelie

Creata de Cristina · 581 afisari
Chifteluţe cu ciuperci

Chifteluţe cu ciuperci

Creata de Marian · 374 afisari
Aperitiv din morcovi cu iaurt

Aperitiv din morcovi cu iaurt

Creata de Dulceata22 · 436 afisari
Retete cu aceleasi etichete
Humus picant cu carne de curcan si chili

Humus picant cu carne de curcan si chili

Creata de Georgiana · 2.2k afisari
Mojito cocktail cu merișoare

Mojito cocktail cu merișoare

Creata de Ionutz · 2.3k afisari
Pui dulce si lipicios la cuptor cu susan si sos de soia

Pui dulce si lipicios la cuptor cu susan si sos de soia

Creata de AncaEnache · 2.3k afisari
Supa de pui cu orez sau quinoa

Supa de pui cu orez sau quinoa

Creata de Georgiana · 2.2k afisari