Crap preparat ca in Dobrogea
Crap preparat ca in Dobrogea

Aceasta reteta este speciala, pentru ca pestele se aseaza pe tava pe un “pat” facut din lemne.
Este desoebit de gustoasa si mail ales este sanatoasa.

Ingrediente

  • 1 crap de aproximativ 5kg ,
  • 2 rosii mici
  • 1 ardei rosu
  • Ulei de floarea soarelui
  • Sare mare,
  • piper,
  • cimbru,
  • boia dulce

toate mirodeniile se pun dupa gustul fecaruia

Mod de preparare

Specificul acestei retete este ca pestele se aseaza pe tava pe un “pat” facut din lemne.

Crapul este curatat si spalat bine, portionat, lasat la zvantat si sarat abundent.

Tava se unge cu putin ulei, dupa care se incepe construirea patului de lemne. Eu am avut la dispozitie cateva seturi de betisoare chinezesti si bete de frigarui. Pe vremuri foloseam crengute uscate si decojite.

Pestele portionat si sarat se curata cu mana de excesul de sare si se trece printr-o farfurie cu ulei, dupa care se aseaza pe patul de lemne, astfel incat bucatile de peste sa fie suspendate, sa aiba contact cat mai putin cu tava (asta e si ideea). Apoi se presara piper, cimbru si se orneaza cu rosii si ardei rosu.

Se toarna un strat mic de apa cat sa nu arda tava.

Cuptorul se preincalzeste la 180 grade si se baga tava la mijloc pentru 40 minute, timp in care se verifica sa nu scada apa din tava, alfel se arde.

Apoi, pentru alte 30 de minute se muta tava cat mai sus in cuptor ca sa se rumeneasca carnea.

Ideea cu crengutele este ca pestele nu mai are contact direct cu tava, lasand sa circule aburul, caldura pe sub el.

ESTE DELICIOS SI SANATOS !

Lasa un comentariu |
Retete din aceasi categorie
Dorada cu usturoi

Dorada cu usturoi

Creata de Jeni81 · 331 afisari
Dorada în stil italian

Dorada în stil italian

Creata de Marian · 375 afisari
Perişoare din peşte

Perişoare din peşte

Creata de Elena · 443 afisari
File de șalău cu sos de usturoi

File de șalău cu sos de usturoi

Creata de Senin · 413 afisari
Retete cu aceleasi etichete
Ciorbă cu perișoare de pește

Ciorbă cu perișoare de pește

Creata de Dulceata22 · 4.2k afisari
Musaca de linte - preparat ideal pentru familie

Musaca de linte - preparat ideal pentru familie

Creata de Marioara Silvia · 2.5k afisari
Mancare picanta de linte rosie,

Mancare picanta de linte rosie,

Creata de Marioara Silvia · 2.7k afisari
Tagliatelle cu ineluse de legume

Tagliatelle cu ineluse de legume

Creata de Marioara Silvia · 2.7k afisari