Se taie cotletul în felii de câte 120/160 g se bat bine, se saturează, se trec prin făină și se rumenesc pe ambele părți.
Când s-au prăjit, se toarnă câteva linguri de supă sau apă călduță și se mai lasă pe plită să fiarbă la foc înăbușit încă vreo 10-15 minute.