Se folosesc ciuperci mari, cărnoase, li se taie codiţa şi se spală. Se taie foarte mărunt codiţele se amestecă cu pătrunjelul tăiat fin, sare şi piper după gust.
Cu acestă compoziţie se umple pălărioarele ciupercilor care apoi se aşază într-o tavă unsă cu ulei.
Se introduc în cuptorul încins, unde se coc 20-25 de min.
Se servesc pe platou calde.