Ciorbă de perişoare
Ciorbă de perişoare

Ciorbă de perişoare

Reteta postata de Maria  · 
Maria   Supe și Ciorbe   392 afisari

Ingrediente

200-300 g ulei

1 ceapă mare

2 morcovii

100 g ţelină mică

100 g rădăcină de păstârnac

30 g roşii sau bulion de roşii

Pentru perişoare:

1 ceapă mare

3 linguri ulei,

10 linguri orez

20 de nuci curăţate de coajă

2 lingură făină

1 ou

30 g pătrunjel tocat mărunt

sare şi piper după gust

pătrunjel frunze

leuştean frunze

Mod de preparare

În 2 linguri de ulei și puțină sare am călit o ceapă mare.

Când s-a înmuiat bine de tot ceapa, am adăugat morcovii, ţelină, rădăcină de pătrunjel, păstârnac toate tăiate cubuleţe mici și adăugăm apă fierbinte. După ce au fiert legumele adăugăm roșii din conservă/ bulion și zeamă de varză după gust.

Pentru perişoare: O ceapă călită în puțin ulei și sare, 10 linguri de orez și apă. Lăsăm totul să fiarbă la foc mic până orezul este fiert cam pe jumătate, apoi luăm cratița e pe foc și lăsăm să se răcească.

Când s-a răcit orezul adăugăm cam 20 de nuci date prin mașina de tocat sau prin robot, sare, piper, pătrunjel tocat mărunt, un ou și vreo două linguri de făină care leagă foarte bine perişoarele.

Modelăm perişoarele cu mâna umedă, apoi le dăm prin făină. Adăugăm perişoarele în ciorbă.

Ciorba nu trebuie să fiarbă în clocot pentru a nu se desface perişoarele și trebuie să se mențină fierbinte la foc mic.

Perişoarele nu necesită să fiarbă mult timp şi în jur de 5 minute.

Când oprim focul adăugăm sare, piper, pătrunjel, leuștean tocate fin.

Lasa un comentariu |
Retete din aceasi categorie
Ciorbă de legume

Ciorbă de legume

Creata de Mary · 289 afisari
Supa crema de sfecla rosie si cartof

Supa crema de sfecla rosie si cartof

Creata de Irina · 211 afisari
Supă de roșii cu orez și brânză

Supă de roșii cu orez și brânză

Creata de Maria · 334 afisari
Ciorbă de tacâmuri de pasăre

Ciorbă de tacâmuri de pasăre

Creata de Maria · 371 afisari
Retete cu aceleasi etichete
Ciorbă de sfleclă roșie cu colțunași umpluți cu ciuperci

Ciorbă de sfleclă roșie cu colțunași umpluți cu ciuperci

Creata de Dulceata22 · 3.7k afisari
Salată de vinete cu dovlecei

Salată de vinete cu dovlecei

Creata de Elena · 4.0k afisari
Ciorbă cu perișoare de pește

Ciorbă cu perișoare de pește

Creata de Dulceata22 · 4.1k afisari
Sarmale de post cu orez si ciuperci

Sarmale de post cu orez si ciuperci

Creata de Marian · 4.0k afisari