CIORBĂ DE MIEL
CIORBĂ DE MIEL

Ingrediente

  • 2 litri apă
  •  1 litru borş
  •  1 kg carne miel
  •  1 morcov
  •  1 rădăcină de pătrunjel
  •  1 ceapă
  •  verdeaţă
  •  cozi de ceapă verde
  •  sare
  •  piper
  •  3 linguri orez
  •  1 gălbenuş
  •  4 linguri smântână
  •  1 legatura leuştean

Mod de preparare

  • . Pentru ciorba de miel se fierb în apă cu sare căpăţâna şi bucăţile de miel. Înainte de a începe să fiarbă, se ia spuma. Acest proces e important, deoarece zeama poate rămâne tulbure.
  • Se curăţă zarzavaturile şi se adaugă în ciorbă, apoi se lasă să fiarbă împreună cu bucăţile de carne o oră. Important este că nu trebuie să clocotească pentru că se destramă carnea de miel.
  • Când şi carnea, şi zarzavaturile au fiert, se toarnă borşul fiert separat şi strecurat şi se adaugă 2 linguri de orez , câteva frunze de leuştean verde şi cozile de ceapă verde. Se lasă să fiarbă orezul şi se acoperă cu un capac.
  • Între timp, într-un castron, se freacă un gălbenuş cu 2-3 linguri de smântână. După ce s-a făcut ciorba de miel, se opreşte focul şi se toarnă smântâna amestecânu-se cu atenţie să nu formeze cocoloaşe. Se serveşte ornată cu leuştean verde.

Ciorba de miel – trucuri de la gospodine

Pentru ciorba de miel, alege carnea proaspătă. O recunoști pentru că are culoarea roz. Ea nu trebuie să fie umedă, semn că a fost congelată și decongelată.

Carnea de miel trebuie să fie elastică, semn că animalul a fost tânăr.

Organele de miel dau un gust și mai bun când faci ciorba de miel, așa că nu trebuie să te ferești să le folosești.

Lasa un comentariu |
Retete din aceasi categorie
Gulaş picant

Gulaş picant

Creata de Ionutz · 574 afisari
Friptura din carne de vita si glazura din pasta de susan

Friptura din carne de vita si glazura din pasta de susan

Creata de Elena · 676 afisari
Caserolă de paste cu pui şi caşcaval

Caserolă de paste cu pui şi caşcaval

Creata de Claudia_1 · 488 afisari
Piept de pui umplut cu mozzarella, cu garnitura de soté

Piept de pui umplut cu mozzarella, cu garnitura de soté

Creata de Raluca · 436 afisari
Retete cu aceleasi etichete
Chiftele de linte

Chiftele de linte

Creata de Marioara Silvia · 2.7k afisari
Pate de linte

Pate de linte

Creata de Marioara Silvia · 2.6k afisari
Piure de urzici

Piure de urzici

Creata de Marioara Silvia · 2.6k afisari
Oua umplute

Oua umplute

Creata de Marioara Silvia · 2.5k afisari