Ciorba de fasole cu gutui
Ciorba de fasole cu gutui

In zilele de post, bunica mea facea o minunata ciorba de fasole cu gutui. Aroma gutuii prajite se raspandea in toata casa iar ciorba de fasole era cea mai buna mancare.

Ingrediente

  • 300 g fasole alba
  • 1 rosie
  • 2 cepe
  • 1 morcov
  • 1 pastarnac
  • 1 gutuie
  • ½ lingurita sare
  • ½ lingurita secretul gustului de legume
  • 50 ml ulei
  • ½ lingurita tarhon
  • Cateva boabe de piper
  • 1 frunza dafin
  • Patrunjel verde sau leustean verde

Mod de preparare

Fasolea se spala in mai multe ape si se lasa la inmuiat de seara pana dimineata (sau pana cand se gateste) pentru a elimina toxinele. A doua zi se arunca apa in care a stat fasolea, se mai spala in 2-3 ape si se opareste de doua sau de trei ori.

Se pune fasolea la fiert in 2.5 L de apa rece sau calda cu cateva boabe de piper, 1 frunza dafin si ½ lingurita sare. Se fierbe aproape 40 de minute la foc mic acoperita cu un capac. Se adauga apoi morcovul taiat felii si pastarnacul. Se mai fierbe 20-30 de minute (depinde de soiul de fasole).

In acest timp se spala gutuia si se taie felii potrivite, fara a curata coaja. Se rumenesc feliile de gutui in doua linguri de ulei pe amandoua partile. Apoi se scot pe o farfurie. Se mai adauga 2 linguri de ulei in tigaia in care s-au facut gutuiile si se caleste ceapa tocata marunt, ardeiul gras si rosia taiate cubulete. Se adauga feliile de gutuie peste aceasta compozitie. tarhonul uscat si 1 cescuta apa calda. Se lasa sa dea cateva clocote si apoi se rastoarna peste ciorba de fasole. Se mai fierbe 10 minute la foc mic. Se opreste focul si se mai lasa acoperita 5-10 minute.

Se serveste calda cu patrunjel verde tocat sau leustean verde.

Observatie: Eu am folosit o singura gutuie, mai mult pentru aroma. Dar pentru a acri ciorba de fasole, folositi 2-3 gutui, taiate cubulete si fierbeti-le odata cu ciorba.

Lasa un comentariu |
Retete din aceasi categorie
Ciorbă de legume

Ciorbă de legume

Creata de Mary
Supa crema de sfecla rosie si cartof

Supa crema de sfecla rosie si cartof

Creata de Irina
Supă de roșii cu orez și brânză

Supă de roșii cu orez și brânză

Creata de Maria · 100 afisari
Ciorbă de perişoare

Ciorbă de perişoare

Creata de Maria · 112 afisari
Retete cu aceleasi etichete
Ciorbă de sfleclă roșie cu colțunași umpluți cu ciuperci

Ciorbă de sfleclă roșie cu colțunași umpluți cu ciuperci

Creata de Dulceata22 · 3.5k afisari
Supa sau ciorba cu carne

Supa sau ciorba cu carne

Creata de Catalina · 3.6k afisari
Ciorba de varza alba cu carne de rață

Ciorba de varza alba cu carne de rață

Creata de Raluca · 2.9k afisari
Ciorba de fasole verde ardeleneasca

Ciorba de fasole verde ardeleneasca

Creata de Georgiana · 2.9k afisari