Peştele spălat, fiert şi curăţat de oase se trece prin maşina de tocat sau robot sau se sfărîmă bine cu furculiţa.
Se adaugă oul, făina, bicarbonatul, pătrunjelul verde, sare şi piper după gust. Dacă pasta obţinută este tare se adugă puţin lapte. Se fac chifteluţe care se trec prin făină şi se trec prin ulei încins.
Se servesc 2-3 pe o scobitoare.