Chebab delicios

Se taie carnea de porc sau de ovine in felii subțiri care se presară cu sare, piper și cimbru. Se pun într-un vas si se intercalează cu ceapa tăiată felii subțiri și ardei iute tăiat, se stropesc cu oțet sau vin vechi, după care se țin acoperite la rece 24 de ore să se marineze și să se frăgezească.

Apoi bucățile de carne se scot, se pun bine îndesate pe frigărui și se frig pe toate părțile pe grătarul încins.

Jarul obținut din lemne de fag sau mangal, după ce s-a încins se arangează pe două grămezi alungite după lungimea frigăruilor care se așază sprijinite pe o cărămidă, piatră sau crăcană, deasupra cărbunilor.

Se rotește chebabul până se frige. Se servește cu pilaf de orez sau cartofi prăjiți.